福岡市、薬院の焼き鳥屋で最高級の地鶏炭火焼き。二軒目におすすめ

いついかなる時も
最高の一串を目指して

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いついかなる時も
最高の一串を目指して

数多くの焼鳥店が立ち並ぶ、薬院・渡辺通エリア。
その中でも「焼鳥よし川（やきとりよしかわ）」は、
地鶏を用いた
昔ながらの東京焼鳥をご提供しております。
炭・鶏・塩・タレの厳選だけでなく、これまで磨いてきた技を活かして、こだわりの一本をお届けする
ことが信条。今の自分に出来うることは全て行い、
一切の妥協を許しません。
いつお越しいただいても常に最高級の炭火焼き焼鳥を愉しんでもらえるよう努めております。

ご予約・お問い合わせ: tel. 092-401-0782

唯一無二の焼鳥を
皆様に
届けるために―

使用するのは吟味した素材のみ

塩振り

日本三大備長炭の一つである、高知県産の土佐備長炭。
丈夫に育ったウバメガシなどの樫の木でできた高級な炭で、
密度が高いため、ゆっくりと一定の火力で長時間燃えるのが特徴です。
久留米など、九州産の地鶏を丸鶏のまま仕入れております。
飼育日数や飼育状況、血統など独自の基準をクリアしたものだけを
厳選いたしました。
香川県小豆島で作られている完全天日塩。
自然由来の角のないまろやかな塩味は、
鶏の旨味をしっかりと引き立てます。
甘さ控えめのサラッとしたタレは、創業時から継ぎ足しているものです。
使い続けるうちに段々と旨味が蓄積し、
深みのある味わいへと変化していきます。

炭
鶏
塩
タレ

職人の技も
味の決め手

修業先で学んだ技術や感性も大切にしております。
食鳥処理衛生管理者の資格を活かして丸鶏から捌き、一串ひと串均一に打ち、高火力の備長炭で火入れ。
炭と1cmほどの距離感で短時間で焼くことで、旨味が閉じ込められ、
外はパリッと中はジューシーな仕上がりとなります。

差の出る
〝ささみ〟で魅せる

焼き過ぎると硬くなってしまう「ささみ」を
美味しく仕上げられるかは、職人としての腕の見せ所。
しっとりとした食感を保てるよう、焼き加減を絶妙に調整しております。

こちらもおすすめ
よし川渾身の一串

ねぎ巻
だんご
手羽先
芽キャベツ
椎茸

その他にも、定番部位や季節の野菜焼など、
様々な焼鳥をご用意しております。
例えば手作りの「だんご」は、つなぎを一切使わない肉肉しさが自慢の一串。
通常の地鶏のミンチに、400日以上長期飼育
された別の鶏のミンチを練り込むことで、
歯ごたえと旨味を生み出しています。

21時からはアラカルトで

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日本酒

「接待や会食の後に、もう一軒」。そんな二軒目利用の
お客様のために、21時以降は
気軽に愉しめるアラカルトを
ご用意しております。
ソムリエ資格を持つ料理人が選ぶ
ワインや日本酒を片手に、
心ゆくまでご堪能ください。

心に染みる一品

焼鳥はもちろん、当店の一品料理はお酒との相性が抜群。
鶏出汁を効かせた「玉子焼き」や、〆にちょうど良いお茶碗サイズの「そぼろ丼」など、
様々な逸品をご用意しております。

玉子焼き

玉子焼き 2個～ 350円（税込み）
※追加1個につき＋150円

そぼろ丼

そぼろ丼 600円（税込み）

単品料理一覧

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